本日のおすすめメニュー「鰆のカレーソテー和風トマトソース」（栄養管理）
2015年4月21日 09:51
今回は、当施設の給食を受託している、シダックスフードサービス株式会社の料理コンテストで最優秀賞を獲得した、アイデアメニューについて紹介します♪
塩・しょうゆで下味をつけた鰆（さわら）に、カレー粉・小麦粉を合わせたものをまぶしてソテーします。そこに角切りにしたトマト缶、玉ねぎをコンソメ・めんつゆ・砂糖で味付けしたソースをかけます。
（ソースを魚の下に敷いて盛りつけると、見栄えがきれいに仕上がります）
カレー粉には魚の臭みを和らげる効果があり、また隠し味にしょうゆやめんつゆといった和風の調味料を入れることで、食べ馴染みのある味付けに仕上がります。砂糖はトマトの酸味がやわらぐ程度、めんつゆは隠し味程度で調整して下さい。
鰆でももちろんおいしいですが、さばなどの青魚でもおいしくできます♪
献立の参考にぜひお試しください
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