通リハクッキングセラピー 桜餅編(通所リハビリテーションセンター）
2014年5月 2日 15:54
通所リハビリでは4月のクッキングセラピーで桜餅を作りました。あんこを一口大に丸めて、生地は赤い食紅で色を付け、薄力粉と砂糖、水を混ぜて小判型に薄く焼きました。最後に丸いあんこを生地で包みました。日によってあんこに黒ゴマを混ぜたり、あんこと小さく切ったいちごや栗を一緒に包み、トッピングをしました。クッキングセラピーに参加した利用者さんは「あんこはこのくらいの大きさで良いかな？」、「生地を綺麗に焼くためにはどうしたら良い？」と試行錯誤しながら作業に取り組んでいました。また、職員も利用者さんが桜餅をより美味しく、むせ込みなどなく安全に食べることができるためにはどうしたら良いか、作っている最中に生地に水分を少しずつ含ませて混ぜていくことなど試行錯誤を重ねていきました。その結果「甘くて美味しい！」「食べやすい！」と食べた利用者の方々から好評価をいただきました。レシピを載せますので是非参考にしてみてください♪
