糖質 ～ 1ｇで４kcalのエネルギー源 ～
2022年5月 1日 10:36
糖質は炭素･水素･酸素で構成される物質で1ｇ＝４kcalのエネルギー源です。
ブドウ糖や果糖などの単糖類、ショ糖(砂糖)やオリゴ糖などの少糖類、デンプンなどの多糖類に分類されます。
穀類、芋類、砂糖、果物などの食べ物からとった糖質の多くは体内でブドウ糖に分解されエネルギー源として利用されます。
糖質をとりすぎると脂肪に合成され、体脂肪として体内に蓄えられるため、注意が必要です。
効果的に糖質をとるには体内で糖質をエネルギーに変換するために必要なビタミンB１を一緒にとるとよいです。ビタミンB１は玄米や胚芽米、豚肉やうなぎなどに多く含まれています。
炭水化物と糖質の違いは？
人の体内で消化できる「糖質」と消化できない「食物繊維」を合わせて「炭水化物」といいます。
炭水化物 ＝ 糖質 + 食物繊維
