東京総合保健福祉センター 江古田の森

　皆さん大根を調理する際に葉の部分を捨ててしまう方が多いと思います。

しかし大根の葉には白血球の免疫力を高める働きのある【ビタミンＣ】や骨や歯の元になる【カルシウム】、そして生活習慣病やがんの予防になる【βカロテン】など、多くの栄養を含んでいます。

温かい汁物、炒め物、漬物やふりかけなどに調理方法して、根だけではなく葉の部分も食べてみてはいかがでしょうか。