食情報玉手箱 ～身体が温まるメニュー紹介～
2021年2月 3日 10:40
寒さが厳しくなってきました。こんな季節には温かい、身体の芯から温めてくれるホカホカの料理を食べて、寒さに負けずに元気に過ごしましょう。身体を温めてくれる食材には生姜や唐辛子等ありますが今回は冬に食べたい定番メニューの紹介をします。ぜひ、みなさんの食卓の1品としてお召し上がりください。
①鍋焼きうどん【野菜もお肉も卵も入って栄養満点】
材料（2人分）
ゆでうどん 2玉 卵 1個
牛肉 50g かまぼこ薄切り 4枚
大根 2ｃｍ 人参 1/3本
長ネギ 10ｃｍ 干し椎茸 1枚
生姜 1/2片 出し汁 500cc
酒・醤油 各大さじ2 みりん 大さじ1
砂糖 小さじ2 塩 小さじ1/2
作り方
１、干し椎茸を戻し、薄切りへ。大根・人参はいちょう切、
長ネギは斜め薄切り、牛肉は食べやすい大きさにカット
2、鍋に出し汁・酒・砂糖・すりおろした生姜を入れて中火にかける。煮立ったら牛肉を入れ、アクがでたらとる
3、牛肉の色が変わったら1の野菜、醤油・みりん、塩を加えて蓋をして弱火で15分煮込む
4、蓋をはずして、中火にしてうどんを加えて麺をほぐす
5、卵を落としいれて2分煮込む、卵の白身が白くなったら火を止め、かまぼこを盛り付けできあがり
②クリームシチュー【牛乳を使用するので骨粗鬆症対策にも】
材料（4人分）
鶏肉 350g 玉葱 2個
人参 1本 じゃがいも 2個
ブロッコリー 100g 牛乳 2カップ
バター 大さじ2 固形スープの素 1個
小麦粉 大さじ2 塩 適宜
こしょう 少々
作り方
１、鶏肉は大き目の一口大、人参は厚さ1ｃｍ半月、玉葱は8等分のくし型、じゃがいもは皮をむいて4等分にし、水にさらす。ブロッコリーは食べやすい大きさにカットして塩ゆで。
2、鍋にバターを熱し、鶏肉の皮を下にして、焼き色が付く程度に両面焼く
3、玉葱、人参、水気を切ったじゃがいもを加えて、油が回る程度に炒め、小麦粉をふりいれてまんべんなく混ぜる
4、湯2カップに固形スープを溶かしたものを加え、塩小さじ1と1/2、こしょうを少々ふって味を調え、アクをとりながら沸騰したら中火にして10分煮る
5、牛乳を加えて、煮立つ寸前に火を弱め、ときどき混ぜながらさらに20分煮込む。器に盛り付け、ブロッコリーを盛り付けたら出来上がり
③あさりと豆腐のチゲ【ｷﾑﾁの辛み成分が新陳代謝をUP】
材料（2人分）
木綿豆腐 1/2丁 ＜調味料＞
豚ばら薄切り 100g ・酒 大さじ1
白菜キムチ 100g ・味噌 小さじ2
白ねぎ 1/2本 ・ﾁｷﾝｽｰﾌﾟの素小さじ1
あさり 1ﾊﾟｯｸ ・ｺﾁｭｼﾞｬﾝ 大さじ1
ニラ 1/2束 ・すりおろしにんにく1片
温泉卵 2個 ・すりおろし生姜1片
水 500ml
作り方
１、木綿豆腐は食べやすい大きさに切る。豚バラ肉は食べやすい長さに切る。
白ねぎは斜め切り、ニラは根元を切り落とし、4ｃｍカット。あさりは砂出しをし、綺麗に洗っておく。
2、鍋に水を入れて沸かし、調味料と豆腐・豚バラ肉、白菜キムチ、白ねぎ、ニラを入れて中火で5分煮込む。
3、さらにあさりを加え、蓋をして煮る。あさりが開いたら温泉卵をのせ、できあがり。
④ポトフ【身体を温めてくれる根菜類がたっぷり】
材料（4人分）
じゃがいも 2個
玉葱 1個
キャベツ 1/4個
人参 1本
パプリカ 1/2個
ウインナー 100g
コンソメ顆粒 大さじ1.5杯
すりおろし生姜 小さじ1
水 800ml
作り方
１、じゃがいもは4等分、人参は乱きり、玉葱はくし型切り、キャベツはザク切り、パプリカは大き目1口大、ウインナーは斜めに2等分しておく
2、鍋に水と切った具材を入れて火にかける。
3、コンソメ顆粒・おろし生姜を入れ、味を調え、具材が煮えたら出来上がり。
