お弁当人気レシピ紹介
2021年9月 1日 08:55
人気 ランキング
第1位 からあげ
第2位 ハンバーグ・ミートボール
第3位 ウインナー・ソーセージ
第4位 エビフライ
第5位 卵焼き
第6位 ミニグラタン 第7位 コロッケ
第8位 照り焼きチキン 第9位 春巻き 第10位 ポテトサラダ
今回はお弁当の人気のおかずについて調べてみました。その中の上位のおかずのレシピを今回紹介します。お弁当でもおいしいおかずです。毎日の食卓のメニューとして参考にしていただければと思います。
＜からあげ＞
片栗粉と薄力粉を半々にする事で軽やかな食感と鶏肉のｼﾞｭｰｼｰさが保てる
★材料★
・鶏もも肉 2枚（500～600g）
・A 卵 1個
生姜 1片（すりおろし可）
醤油 大さじ2
薄力粉 大さじ3
片栗粉 大さじ3
・揚げ油 適量
★作り方★
下ごしらえ：鶏肉は仕上げたい大きさより少し大米にカットその際に筋切をしておく。
①ボールにAを入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜ、鶏肉にまぶす
② ①を両面で7～8分目安で揚げます。この時にあまり温度が高
くならないようにじっくり揚げ、仕上げの際に高温にし、カラリと
揚げる。
＜煮込みハンバーグ＞
★材料（8個分）★
=======A=======
・合いびき肉 400g
・玉ねぎ 1個
・卵 1個
・パン粉 1/2カップ
・牛乳 大さじ3
・塩、こしょう
・ケチャップ 大さじ2
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・オリーブオイル大さじ1/2
・酒 100cc
・砂糖 大さじ1
・ウスターソース 100ｃｃ
・ケチャップ 100ｃｃ
★作り方★
①みじん切りにした玉ねぎにふんわりとラップをしてレンジ600Wで2分
加熱
② ボールに①、牛乳に浸したパン粉、卵、合いびき肉、塩コショウ、
ケチャップ（材料のA）を入れて、粘りが出るまでよく混ぜる
③ フライパンにオリーブオイルを入れて、②を小判形に成型し真ん中
をくぼませたものを並びいれて、強火で両面焼く。焼き色がついたら蓋
をして弱火で5分蒸し焼き
④ 酒・砂糖・ウスターソース・ケチャップを加えてハンバーグに絡め
ながら中火で3分煮詰める
＜煮込みミートボール＞
★材料（12個）★
・豚ひき肉 200g
・パン粉 大さじ2
・片栗粉 小さじ2
・塩、こしょう
A：ウスターソース 大さじ2
ケチャップ 大さじ1+1/2
コンソメ顆粒 小さじ1
水 150ｃｃ
★作り方★
① ボールに豚ひき肉・パン粉・片栗粉、塩コショウを入れて混ぜる
チーズを入れる場合はプロセスチーズを2個をそれぞれ6等分にカット
② 小鍋にＡを煮たたせて、①の肉だねを丸めて入れていく。肉に火
が通ってソースにとろみがつくまで転がしながら煮込む
③ 煮汁が1/3くらいになるまで煮込んだら出来上がり、お好みで砂
糖を加えて調整する
＜卵焼き＞
★材料（2人分）★
・卵 2個
・砂糖 大さじ1
・醤油 小さじ1/2
①ボールに卵を割りいれて、泡立てないように、白身は箸ですくって切るようにして軽く混ぜる
②調味料を加えて軽く混ぜる
③中火で熱してティッシュやキッチンペーパーに油を吸わせて均一に敷く
④箸先で卵液を落としてジュッと一瞬で固まるくらいに熱くなったら卵液の1/3量を流しいれて均一に広げる
⑤半熟の状態になったら奥から手前に卵を折り畳み、奥の方へ移動する
⑥ 再び油を敷き、残りの卵液1/3量を流しいれ手前の卵焼きを少し浮かせて底部にも流しいれる
⑦ 再度 ⑤ と ⑥の手順を繰り返し、全て巻き終えたら形を整えて粗熱をとる
