~赤穂浪士の「討ち入り」と縁ある「そば」~
2021年12月 9日 13:56
私たちの生活になにかと節目に関係する食べ物「そば」。
「"そば"近く住まわせていただきます」と"引越しそば"を振る舞ったり、大晦日に「来年も細く長く」と"年越そば"を食べたりします。また、十二月十四日夜に赤穂浪士が吉良邸へ討ち入るときもそば屋の二階に集合したなど、十二月はそばに大変縁があるようです。
☆そばは穀類中最も栄養素が豊富で、動脈硬化を改善する健康食品☆
【そばの効用】
・食物繊維が豊富でコレステロールを排出
・毛細血管を丈夫にする「ルチン(ビタミンPの一種)」で高血圧予防
・そばタンパクが体脂肪の蓄積を抑える
【知って得する!!情報】
そば湯に「ルチン」が流れ出しているので、そばつゆを薄めて飲んだほうがお得。
【効果的な組み合わせレシピ~動脈硬化予防・肥満防止】
「そばサラダ」
①そばをゆでて食べやすい長さに切る=高血圧予防
②緑黄色野菜(人参・小松菜)+根菜類(大根・ごぼう)を千切りにしてさっと茹で海藻(わかめ)はもどして食べやすい大きさに切る=食物繊維強化
③ごまダレ(醤油+練りゴマ+酢+砂糖・・市販のゴマダレでもよい)をかける=動脈硬化予防(ゴマのセサミン・・活性酸素抑制・抗コレステロール作用・肥満防止)