東京総合保健福祉センター 江古田の森

　蜆にはビタミンB１２や鉄が多く含まれておりレバーにも匹敵すると言われています。

ビタミンB１２は葉酸と協力し赤血球を形成・再生し貧血を防ぐ効果があります。これにより食欲増進、体力増進、神経系統の健康維持にも役立ちます。
また、俗に「蜆の味噌汁は二日酔いに効く」と言われていますが、これは蜆に含まれるオルニチンが肝臓の働きを助け、タウリンが胆汁の排泄を促して肝臓の解毒作用を活発にしてくれるからです。

一つ一つは小さい貝だけど、私たち人間にとっては大きな力になってくれる貝なのです。