＜香り松茸、味シメジ＞
2022年10月12日 13:23
秋の空気が深まり、山の方では紅葉が色づいてきました。この季節はキノコ類が美味しくなってきます。代表的なものといえば松茸とシメジです。
松茸は秋を表現するといってもいい食材です。香りがとても良く、加熱することによって旨みも増してきます。特有の味はグアニル酸というものであり、血液の脱コレステロール作用があります。
シメジはアミノ酸が豊富で、そこから特有の旨みが出ています。またビタミンＢ2が多く含まれています。ビタミンＢ2は脂肪の代謝を助け、細胞の再生や成長を促進する働きがあります。
キノコ類は全般的にカロリーが低くダイエット効果もある為、気になる方は試してみてはいかがでしょうか？
