ひんやり冷たい冷や汁は、夏のごちそうです。
2023年8月31日 17:21
近年の夏の暑さは過酷なほどで、エアコンを控えめにしていると、冷たいものに体を癒され、有り難みが感じられます。エアコンもなかった古い時代から、夏の風情でもあった冷や物の一つが「冷や汁」。
「冷や汁」は、冷たいからおいしく食べられるというだけでなく、たんぱく質がしっかり入った滋養食です。アジやタイなどをすりつぶして入れ、味噌、豆腐、胡麻なども使われています。味噌や豆腐などの大豆、胡麻は、代謝に必要なビタミンB群や、ミネラルなども含んでいます。
季節の野菜をなど合わせ、エネルギー源となる糖質のごはんにかけていただくと、1食で、いろいろな栄養素が摂れ、また運動などで汗をたっぷりかいた時には、水分補給とともに塩分も摂れます。もちろん食べ過ぎは注意を...
