秋の味覚「柿」
2023年10月30日 12:30
食欲の秋です。この時期の食べ物は美味しいものがたくさんあって、ついつい食べ過ぎてしまいますよね。秋が旬の食べ物といえば、サンマやさつま芋、きのこ類、栗、梨、柿など様々なものがありますが、今日はその中でも「柿」に注目してみたいと思います。
柿は、ビタミンCをはじめ、β―カロテンや食物繊維といった栄養成分が豊富で、免疫力の向上や美肌効果、腸内環境の改善などに効果があります。また、風邪や動脈硬化の予防にも良いそうで、昔から「柿が赤くなると医者が青くなる」と言われているそうです。
そのまま食べたり、干し柿にしても良いですが、大根のなますに入れてみたり、生ハムやチーズなどと合わせてサラダ風にして食べても、とっても美味しいですよ。旬の食材をたくさん摂って、夏の疲れを癒し、冬の寒さに備えていきましょう。
