東京総合保健福祉センター 江古田の森

1月の調理活動は「カツ丼」！ 1月～2月は受験シーズンですね。 かつ丼と聞くと、試験日の前日は、毎回かつ丼だったのを思い出します。 当時は「また、かつ丼か～。」と、ため息をついていましたが・・・。 今、思えば、母の愛ですね♪　有難いことです。   さぁ、レッツ クキング♪ まずは、溶き卵班の様子を覗いていきましょう。 「全員で24名分！卵も大量だよ～☆」 「私がやるよ。人数が多いと、どんぶりもいっぱいだね。」   次は、今回の要となる工程、カツ煮班です。 ホットプレートに煮汁とカットした玉ねぎを入れてしばらく火を通します。 ある程度玉ねぎに火が通ったら、その上にカツをのせて、溶き卵を2回に分けて投入します。 卵は火を通しすぎると味が落ちちゃいますから、半熟の状態で丼へ盛り付けるのがポイント。 「僕は、玉ねぎたっぷり入れちゃおぅ。」   今回、揚げ物が禁食になっている方には豚ばら肉を用意しました。 「豚肉も美味しそう。半分ずつじゃダメ？？」   美味しそうな香りに、お腹が“グー“。 今日は、お昼ご飯として、みんなで「いただきます♪」   「口いっぱいに、たっぷり入れて～！」 丼物って口いっぱいにかき込みたくなりますよね。気持ちはすごく分かりますが、ほどほどでお願いしますね。   調理後の反省会では、「美味しかった。」「超絶旨かった！」「おふくろの味がして良かった。」「味付けがベストだった。」と、みなさんに大好評でした。その他には「紅ショウガや漬物があればよかった。」「卵をかき混ぜたかった。」「調味料がたくさん残ってしまったのが、もったいなかった。」など、次につながる意見もあがりました。 次回はデザート。楽しみ☆

社会福祉法人南東北福祉事業団

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